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2018.09.08 Sat 温かいコーヒー

          IMG_20180908_153826.jpg

今日から、お客様に温かいコーヒーをお出ししています。
(久しぶりだったこともあり、うっかり計量スプーンを忘れてきてしまい、スーパーで買いました!)

フィルターペーパーに量ったコーヒー粉を入れ、約92度の湯を少しだけ注ぎ、20秒ほど蒸らす。
「の」の字を書くように 「おいしくなーれ おいしくなーれ」 と心の中で唱えながらゆっくり湯を注ぐ。
”ジュワジュワ”と細かな泡が出て、コーヒー粉が膨らみ、コーヒーサーバーにコーヒーが落ちてくる。

… 部屋中が香ばしいコーヒーの香りに包まれる …

温めておいたカップにゆっくり注ぐ…。

「お待たせしました。コーヒー入りましたよ」
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